¿Estás listo para un viaje culinario a Italia sin salir de tu cocina? Hoy, te enseñaremos cómo hacer un clásico Spaghetti Carbonara en tu freidora de aire. No solo es delicioso, sino que lo lograrás sin una gota de aceite. ¡Vamos a sumergirnos en esta receta que hará que tu paladar se transporte directamente a Roma!
📌Puntos Clave
🕓 Tiempo total: 25 minutos
👥 Comensales: 2-3 personas
👨🍳 Pasos: 5
📊 Dificultad: Intermedia
Cómo hacer Spaghetti Carbonara en Freidora de Aire
🍝Ingredientes:
- 200 g de spaghetti
- 100 g de guanciale cortado en tiras (panceta o bacon como alternativa)
- 2 yemas de huevo
- 50 g de queso pecorino o parmesano rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 50 ml de agua para la cocción de la pasta
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👨🍳Preparación:
- Cocinar la pasta:
Aunque la freidora de aire es el protagonista, el primer paso será cocinar los espaguetis de manera tradicional en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén al dente. Luego escúrrelos y resérvalos. Mientras, puedes precalentar tu air fryer a unos 150°C durante 5-10 minutos. - Freír el guanciale (panceta o bacon) en la freidora de aire:
Coloca el guanciale cortado en trozos pequeños en la Air Fryer a 180°C durante unos 8-10 minutos, removiendo a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme. Deben quedar crujientes y ligeramente dorados. - Preparar la mezcla de huevos y queso:
Mientras el guanciale se cocina, bate las yemas de huevo con el queso rallado y una buena cantidad de pimienta negra. Esta mezcla será la base cremosa de la carbonara. - Combinar todo en la freidora:
Una vez que la panceta esté lista, mezcla los espaguetis cocidos con el guanciale en la cesta de la freidora. Añade la mezcla de huevo y queso, removiendo bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Cocina todo junto en la Air Fryer a 160°C durante 2-4 minutos, solo para que el huevo se adhiera a la pasta y quede bien integrado sin cuajar. - Servir caliente:
Retira los Spaghetti Carbonara de la freidora y sirve inmediatamente. Añade más queso rallado y pimienta negra si lo deseas. ¡Listos para disfrutar!
✨Tips para Obtener los Mejores Resultados
- Cremoso, no seco: Asegúrate de no cocinar demasiado la mezcla de huevo en la freidora para evitar que se cuaje. Queremos una textura cremosa.
- Queso auténtico: Para una auténtica carbonara, usa queso pecorino en lugar de parmesano si lo tienes disponible.
- Control de la temperatura: Cocina la panceta a una temperatura moderada (180°C) para que quede crujiente sin quemarse.
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💬Opinión personals
La idea de hacer una Spaghetti Carbonara en la Air Fryer puede sonar inusual, pero el resultado es sorprendentemente bueno. Aunque se sigue requiriendo cocinar la pasta de forma tradicional, la freidora de aire simplifica el proceso de freír la panceta y de terminar de mezclar la pasta con la salsa sin riesgo de que el huevo se cuaje. Personalmente, encuentro que el toque final de la freidora añade una textura ligeramente diferente, un poco más crujiente en algunos puntos, lo que le da un toque único.
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